👨‍🍳 作り方

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   香味野菜を炒める：大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなり透明になるまで炒める。みじん切りにしたにんにくを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

   ⏱️ 6-8 minutes
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   トマトとスパイスを加える：角切りにしたトマトを加えて混ぜ、トマトが崩れ始めるまで約5分炒める。トマトペースト、ハワイジスパイスブレンド、クミン、コリアンダー、塩、黒こしょうを加える。さらに2分ほど、絶えず混ぜながら炒める。

   ⏱️ 7 minutes
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   豆と液体を加える：鍋に浸水して水気を切ったキドニービーンを加える。水または野菜ブロスを注ぎ入れる。全体を混ぜ合わせて均一にする。

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   煮込み：煮立ったら弱火にし、蓋をして45〜60分、または豆が柔らかくなるまで煮込む。時々かき混ぜ、煮込みすぎてもう少し液体が必要な場合は加える。

   ⏱️ 45-60 minutes

   💡 プロのコツ: 豆の鮮度によって煮込み時間は異なります。
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   味を調える：味見をして、必要であれば塩とこしょうを調整する。より濃厚な仕上がりにしたい場合は、豆の一部を鍋の側面に押しつぶす。

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   盛り付け：熱い煮込みを器に盛る。刻んだフレッシュコリアンダーを散らす。イエメンの平たいパン（マラワチやホブズなど）またはご飯と一緒にすぐにお召し上がりください。