👨‍🍳 作り方

1. 1

   生キャッサバの葉を使う場合は、よく洗い、苦味を取り除くために約5分間沸騰したお湯でさっと茹でます。水気を切り、細かく刻みます。冷凍葉を使う場合は、解凍して刻んでください。

2. 2

   鍋に植物油を熱し、中火にかけます。刻んだ玉ねぎを加えて、5分ほど柔らかくなるまで炒めます。

3. 3

   角切りにしたトマトを加えて、さらに5分ほど、トマトが崩れ始めるまで煮ます。

4. 4

   すり潰したムゴングナッツを加えて、2〜3分、絶えずかき混ぜながら炒めます。

5. 5

   刻んだキャッサバの葉を鍋に加えます。水を注ぎ、塩で味を調えます。重曹を使う場合は、ここで混ぜ込みます。

6. 6

   煮込みを沸騰させ、火を弱火にし、蓋をして、少なくとも40〜45分、またはキャッサバの葉が柔らかくなり、煮込みにとろみがつくまで煮込みます。時々かき混ぜ、乾燥しすぎる場合は水を加えてください。

7. 7

   味見をして、調味料を調整します。ンシマと一緒に熱々を提供します。