👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩と黒こしょうで下味をつける。大きめの鍋またはダッチオーブンに調理油を熱し、中強火で鶏肉の全面をきつね色になるまで焼く。鍋から鶏肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。唐辛子を加える場合はここで加える。

4. 4

   みじん切りまたはピューレにしたトマトを加えて混ぜる。トマトが崩れて油が分離してくるまで7〜10分ほど煮詰める。コンソメキューブを加える場合はここで加える。

5. 5

   焼いた鶏肉を鍋に戻す。すりつぶしたムゴングナッツのペーストまたは粉末を加え、鶏肉とトマトの混合物に絡むように混ぜ合わせる。

6. 6

   水またはチキンスープ2カップを注ぎ入れる。煮立ったら弱火にし、蓋をして30〜40分、または鶏肉が柔らかくなり火が通るまで煮込む。焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜる。

7. 7

   味見をして、必要であれば塩とこしょうで調味する。ソースはとろみがあり、ナッツのような風味になっているはずです。

8. 8

   熱々を、伝統的にはンシマまたはご飯と一緒に提供する。