👨‍🍳 作り方

1. 1

   厚手の鍋またはダッチオーブンに植物油を中火強で熱し、牛肉の角切りを数回に分けて、全ての面に焼き色がつくまでしっかりと焼きます。牛肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   火を中火に弱め、鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして軽く色づくまで8〜10分ほど炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

3. 3

   トマトペーストを加えて、絶えず混ぜながら1〜2分、少し色が変わるまで炒めます。

4. 4

   角切りにしたトマト、にんじん、ローリエ、タイム、塩、こしょう、カレー粉（使用する場合）を加えます。よく混ぜ合わせます。

5. 5

   焼いた牛肉を鍋に戻します。ビーフブロスまたは水を注ぎ、肉がほとんど浸かるようにします。沸騰したら弱火にし、蓋をして、少なくとも2時間、または牛肉が非常に柔らかくなるまで、じっくりと煮込みます。

6. 6

   角切りにしたじゃがいもをシチューに加えます。蓋をしたまま、さらに30〜40分、またはじゃがいもが柔らかくなり、シチューにとろみがつくまで煮込み続けます。時々混ぜて、鍋底にくっつくのを防ぎます。

7. 7

   味見をして、必要に応じて塩とこしょうで調味を整えます。盛り付ける前にローリエを取り除きます。ンシマまたはご飯を添えて熱々を提供します。