👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥マテンバを冷たい水でよく洗い、ゴミを取り除きます。非常に乾燥している場合は、ぬるま湯に約10分浸してから水気を切ります。

   💡 プロのコツ: 砂や小石がすべて取り除かれていることを確認してください。
2. 2

   鍋またはフライパンに植物油を熱し、中火で玉ねぎのみじん切りを加えて、しんなりして半透明になるまで約5〜7分炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を鍋に加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   刻んだトマト、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、チリパウダー（使用する場合）を加えて混ぜます。時々混ぜながら約5〜8分煮込み、トマトが崩れてソースにとろみがつくまで加熱します。

   ⏱️ 8 minutes
5. 5

   洗ったマテンバを鍋に加え、水または魚の出汁を注ぎます。煮立たせます。

   💡 プロのコツ: お好みのとろみに合わせて液体を調整してください。
6. 6

   蓋をして、弱火で約15〜20分煮込みます。味をなじませ、魚に火が通るまで時々かき混ぜながら煮込みます。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 プロのコツ: 煮込みはある程度とろみがつきます。
7. 7

   塩と黒こしょうで味を調えます。サザまたはお好みの付け合わせを添えて熱々を提供します。