👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に植物油を入れ、中火で熱する。みじん切りにした赤玉ねぎと黄玉ねぎを加え、透き通るまで3〜4分炒める。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒める。

2. 2

   ペリペリスパイス、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、チリフレーク、黒こしょう、イタリアンシーズニング、ロイコ・ウサビミックスを加えて混ぜ、スパイスの香りが立つまで2〜3分炒める。

3. 3

   下処理をして水気を拭いたチキンレバーに、味付けした薄力粉を軽くまぶす。鍋に粉をまぶしたレバーを加え、全体に焼き色がつくまで5〜7分ほど焼く。一度にたくさん入れすぎないよう、必要なら数回に分けて焼く。

4. 4

   チキンスープを注ぎ入れ、鍋底についた焼き付きをこそげ取る。煮立ったら弱火にし、蓋をして15〜20分、またはレバーに火が通り、ソースがわずかにとろみがつくまで煮込む。

5. 5

   味見をして、必要なら調味料を調整する。サザや好みの主食と共に熱々をいただく。