👨‍🍳 作り方

1. 1

   牛肉の角切りに塩、こしょうを振る。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を中高火で熱し、牛肉の角切りを数回に分けて全面に焼き色を付ける。牛肉を取り出し、取っておく。

   ⏱️ 10-12 minutes
3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加えて、しんなりして軽く色づくまで炒める。

   ⏱️ 5-7 minutes
4. 4

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   カレー粉を加えてよく混ぜ、香りが立つまで1〜2分炒める。

   ⏱️ 2 minutes
6. 6

   角切りにしたトマトとビーフブロスを注ぎ入れ、煮立たせる。鍋底の焦げ付きをこそげ取るようにする。

   ⏱️ 3 minutes
7. 7

   焼いた牛肉を鍋に戻し、煮立たせる。その後、弱火にし、蓋をして1時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込む。

   ⏱️ 1 hour

   💡 プロのコツ: 時々かき混ぜる。
8. 8

   準備したオクラを煮込みに加える。優しく混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: オクラを早期に加えると、ねばねばしすぎる可能性があります。冷凍オクラを使用する場合は、事前に加熱する必要がない場合があります。
9. 9

   蓋をせずに、さらに20〜30分、またはオクラが柔らかくなり、煮込みがわずかにとろみがつくまで煮込む。

   ⏱️ 20-30 minutes

   💡 プロのコツ: オクラを混ぜすぎるとぬめりが出やすくなるため、必要な時だけ混ぜる。
10. 10

    味見をして、必要であれば塩、こしょうで調味する。提供前に、刻んだ生のパクチーまたはパセリを散らす。