👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはフライパンに植物油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせる。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

3. 3

   みじん切りにしたトマトを加え、崩れてくるまで5～7分ほど炒める。

4. 4

   調理済みの黒目豆（または缶詰の黒目豆）、塩、こしょうを加えて混ぜる。ピーナッツバターを使う場合は、ここで加えてよく混ぜ合わせる。

5. 5

   刻んだ葉物野菜を鍋に加える。鍋がいっぱいになる場合は、数回に分けて加える。他の材料とよく混ぜ合わせる。

6. 6

   水または野菜ブイヨンを注ぎ入れる。鍋に蓋をして、15～20分ほど、葉物野菜が柔らかくなり、味がなじむまで煮込む。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。温かいまま副菜として、または軽食のメインとして提供する。