👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、すりおろした生姜、カレー粉、パプリカ、クミン、コリアンダー、黒こしょう、塩、植物油を入れます。よく混ぜてマリネ液を作ります。

2. 2

   ヤギ肉をマリネ液に加え、全ての肉片がしっかりとコーティングされるようにします。ボウルを蓋で覆い、冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩マリネします。

3. 3

   オーブンを160°C（325°F）に予熱します。伝統的なロースト鍋（三脚付きの鍋など）を使用する場合は、炭火または弱火でじっくり調理できるように準備します。

4. 4

   マリネしたヤギ肉を大きめのローストパンまたは伝統的な鍋に並べます。鍋の底に水またはビーフブロスを加えます。

5. 5

   ローストパンはアルミホイルでしっかりと蓋をするか、鍋の蓋をします。予熱したオーブンで3〜4時間、またはヤギ肉が非常に柔らかくなり、簡単にほぐれるようになるまでローストします。

6. 6

   調理時間の最後の30分で、アルミホイルまたは蓋を取り、肉が軽く焼き色がついてカリッとなるようにします。

7. 7

   調理が終わったら、肉を約10〜15分休ませてから提供します。熱々にサザと、お好みのレリッシュを添えてお召し上がりください。