👨‍🍳 조리법

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   마리네이드 준비: 큰 볼이나 지퍼백에 간장, 화이트 식초, 다진 마늘, 통후추, 월계수 잎, 흑설탕을 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.

   ⏱️ 5 minutes (plus 30 minutes optional marinating)
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   닭고기 재우기: 닭고기 조각을 마리네이드에 넣고 모든 면이 잘 코팅되도록 합니다. 최상의 풍미를 위해 덮어서 최소 1시간, 또는 이상적으로는 밤새도록 냉장 보관하세요. 더 빠른 버전의 경우 20-30분만 재워도 됩니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
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   닭고기 겉면 익히기: 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 넣고 중강불로 가열합니다. 닭고기를 마리네이드에서 꺼내 여분의 마리네이드가 볼로 떨어지게 하고, 마리네이드는 따로 보관합니다. 닭고기 조각을 한 번에 2-3분씩 모든 면이 갈색이 될 때까지 겉면을 익힙니다. 이 과정은 풍미와 색을 더하는 데 중요합니다. 냄비에 너무 많이 넣으면 닭고기가 익는 대신 쪄질 수 있습니다.

   ⏱️ 35 minutes
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   닭고기 조리기: 겉면을 익힌 닭고기를 모두 냄비에 다시 넣습니다. 보관해 둔 마리네이드를 붓고, 국물이 더 많은 소스를 원하면 선택 사항인 물을 넣습니다. 혼합물을 끓이다가 불을 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮은 후 30-45분 동안 또는 닭고기가 부드러워지고 완전히 익을 때까지 약하게 끓입니다. 가끔 저어주세요.

   ⏱️ 10-15 minutes
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   소스 졸이기 (선택 사항): 더 걸쭉하고 윤기 나는 소스를 선호한다면, 끓이는 마지막 10-15분 동안 뚜껑을 열어둡니다. 불을 약간 올리고 소스가 졸아들면서 닭고기 조각을 코팅하도록 합니다.

   ⏱️ 5-10 minutes
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   서빙: 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다. 닭고기 아도보를 뜨겁게 서빙하고, 전통적으로는 찐 흰쌀밥과 함께 풍미 가득한 소스를 넉넉히 끼얹어 줍니다. 원하면 다진 파를 고명으로 얹습니다.

   ⏱️ 2 minutes