👨‍🍳 조리법

1. 1

   큐민 씨앗과 고수 씨앗을 마른 팬에 중불로 향이 날 때까지 볶은 후 가루로 빻습니다.

2. 2

   큰 냄비 또는 더치 오븐에 식용유를 두르고 중고온으로 달굽니다. 양고기 깍둑썰기를 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 양고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 갈색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   빻은 큐민과 고수, 강황 가루, 계피 스틱, 월계수 잎을 넣고 30초간 계속 저어가며 볶습니다.

6. 6

   양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 으깬 토마토와 양고기 육수를 넣고 끓입니다.

7. 7

   헹군 렌틸콩을 냄비에 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

8. 8

   냄비 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄인 후, 최소 1시간 30분 또는 양고기가 매우 부드러워지고 렌틸콩이 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어주고 스튜가 너무 걸쭉해지면 육수나 물을 더 추가합니다.

9. 9

   서빙하기 전에 계피 스틱과 월계수 잎을 제거합니다. 필요한 경우 간을 조절합니다.

10. 10

    스튜를 그릇에 담고 신선한 다진 고수 잎으로 장식합니다.