👨‍🍳 조리법

1. 1

   볼에 다진 양고기, 강판에 간 양파, 다진 마늘 절반, 다진 고수, 큐민, 고수 씨 가루, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 잘 섞습니다. 작게 빚어 약 2.5cm 크기의 미트볼을 만듭니다.

2. 2

   큰 냄비에 식용유를 두르고 중강불로 달굽니다. 미트볼을 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 미트볼을 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   같은 냄비에 씻은 쌀을 넣고 1-2분간 살짝 향이 날 때까지 볶습니다. 물 또는 육수, 남은 마늘, 남은 소금, 후추를 넣고 끓입니다.

4. 4

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 끓이거나 쌀이 반쯤 익을 때까지 둡니다.

5. 5

   쌀이 익는 동안, 다른 볼에 요거트와 달걀을 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다. 끓는 쌀 육수 약 1컵을 요거트 혼합물에 천천히 부어가며 섞어 온도를 맞춰줍니다. 이렇게 하면 요거트가 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.

6. 6

   온도를 맞춘 요거트 혼합물을 쌀이 있는 냄비에 붓습니다. 부드럽게 저어 섞습니다. 구워둔 미트볼을 다시 냄비에 넣습니다.

7. 7

   혼합물을 다시 약하게 끓입니다 (세게 끓이지 않도록 주의). 뚜껑을 덮고 30-40분 더 끓이거나 쌀이 완전히 익고 미트볼이 부드러워질 때까지 둡니다. 가끔 저어 눌어붙지 않도록 합니다.

8. 8

   작은 팬에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. 말린 민트를 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 타지 않도록 주의합니다.

9. 9

   카메르 밥을 뜨겁게 담아내고, 민트를 입힌 버터를 고명으로 올립니다.