👨‍🍳 조리법

1. 1

   냄비에 생크림, 우유, 설탕, 분유, 으깬 카다멈 꼬투리를 넣고 섞습니다. 중간 불에서 설탕이 녹고 혼합물이 끓기 시작할 때까지 계속 저어가며 가열합니다. 끓이지 마세요.

2. 2

   작은 볼에 옥수수 전분과 찬물을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 이 혼합물을 끓고 있는 크림 혼합물에 천천히 저어 넣습니다. 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지(약 1-2분) 계속 저어가며 가열합니다.

3. 3

   냄비를 불에서 내립니다. 샤프란 물(실 포함), 장미수, 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다. 카다멈 꼬투리와 덩어리를 제거하기 위해 고운 체에 혼합물을 거릅니다. 완전히 식힙니다.

4. 4

   식힌 혼합물을 아이스크림 메이커에 붓고 제조사의 지침에 따라 부드러운 아이스크림 질감이 될 때까지 젓습니다.

5. 5

   아이스크림을 밀폐 용기에 옮겨 담고 최소 4-6시간 또는 단단해질 때까지 냉동합니다.

6. 6

   쉬르 야크를 떠서 다진 피스타치오를 고명으로 곁들여 냅니다.