👨‍🍳 조리법

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   작은 볼에 옥수수 전분과 우유 1/2컵을 넣고 덩어리 없이 부드러워질 때까지 휘저어 섞습니다. 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 옥수수 전분이 완전히 녹으면 푸딩에 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
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   중간 크기의 냄비에 남은 우유 2.5컵과 설탕을 넣고 중간 불에서 가열합니다. 설탕이 완전히 녹고 우유 가장자리에 살짝 끓기 시작할 때까지 젓습니다.

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   끓고 있는 우유에 옥수수 전분-우유 혼합물을 점차적으로 휘저어 넣습니다. 중약불에서 계속 저으면서 푸딩 같은 농도가 될 때까지 약 10-15분간 끓입니다. 냄비 바닥을 긁어 눌어붙지 않도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 푸딩이 숟가락 뒷면에 코팅되고 쉽게 흘러내리지 않으면 완성된 것입니다.
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   불에서 내립니다. 빻은 카다멈, 장미수(사용하는 경우), 불린 사프란(사용하는 경우)을 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 장미수와 사프란은 섬세한 향을 보존하기 위해 마지막에 넣으세요.
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   혼합물을 개별 서빙 그릇이나 더 큰 얕은 접시에 붓습니다. 실온에서 약 30분간 식힙니다.

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   그릇/접시를 비닐랩으로 덮고, 푸딩 표면에 직접 닿도록 눌러 막이 생기는 것을 방지합니다. 최소 2-3시간 또는 단단해질 때까지 냉장 보관합니다.

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   서빙하기 전에 슬라이스 아몬드와 잘게 썬 피스타치오로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 견과류를 살짝 구우면 풍미와 식감이 향상됩니다.