👨‍🍳 조리법

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   미트볼(qofte) 만들기: 큰 볼에 다진 양고기, 곱게 다진 양파의 절반, 다진 마늘 2쪽, 다진 파슬리, 달걀, 빵가루, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣습니다. 너무 많이 섞지 않도록 살짝 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 너무 많이 섞으면 미트볼이 질겨질 수 있습니다.
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   양고기 반죽을 지름 약 1.5인치의 작은 미트볼 모양으로 만듭니다. 약 18-20개 정도 나옵니다.

3. 3

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일 2큰술을 넣고 중고온으로 가열합니다. 미트볼을 한 번에 너무 많이 넣지 않고 각 면이 노릇하게 익도록 돌려가며 굽습니다. 구워진 미트볼은 접시에 옮겨 따로 둡니다.

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   같은 냄비에 올리브 오일 1큰술을 더 넣습니다. 남은 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

5. 5

   으깬 토마토, 토마토 페이스트, 소고기 또는 양고기 육수, 말린 오레가노, 남은 소금 1/2티스푼, 남은 후추 1/2티스푼을 넣고 섞습니다. 소스를 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 질 좋은 으깬 토마토를 사용하면 풍미가 향상됩니다.
6. 6

   끓는 소스에 썬 감자를 넣고 섞어줍니다.

7. 7

   구워둔 미트볼을 조심스럽게 냄비에 다시 넣고 소스와 감자 속에 넣어줍니다. 미트볼이 대부분 잠기도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 미트볼을 구운 후에 넣으면 모양이 잘 유지됩니다.
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   냄비 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄여 45-60분 동안 끓이거나, 감자가 부드러워지고 미트볼이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 부드럽게 끓이면 맛이 잘 어우러지고 미트볼이 부드러워집니다.
9. 9

   맛을 보고 필요한 경우 양념을 조절합니다. 원하면 신선한 파슬리를 더 뿌려 뜨겁게 냅니다.

   💡 전문가 팁: 이 요리는 다음 날 먹으면 맛이 더 깊어져 더 맛있습니다.