👨‍🍳 조리법

1. 1

   불린 흰 강낭콩의 물기를 빼고 헹군 후 따로 둡니다.

2. 2

   크거나 깊은 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   으깬 토마토, 토마토 페이스트, 큐민, 고수, 파프리카, 강황, 카옌 페퍼를 넣고 2-3분간 계속 저어가며 볶습니다. 향신료 향이 나고 토마토 페이스트 색이 약간 진해질 때까지 볶습니다.

5. 5

   물기를 뺀 흰 강낭콩과 물 또는 육수를 냄비에 넣습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 15분 또는 강낭콩이 부드러워질 때까지 끓입니다.

6. 6

   스튜에 소금과 후추를 기호에 맞게 넣습니다. 스튜가 너무 걸쭉하면 물이나 육수를 조금 더 넣습니다. 너무 묽으면 뚜껑을 열고 마지막 15-20분간 졸입니다.

7. 7

   뜨거울 때 신선한 다진 고수나 파슬리로 장식하여 냅니다.