레시피→Algeria→Tajine d'Jaj bil Barqouq

Tajine d'Jaj bil Barqouq(타진 닭고기 아몬드)

Name: Tajine d'Jaj bil Barqouq
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 20 minutes
Yield: 4
Cuisine: Algeria
Ingredients: 1 whole 닭고기 (8조각으로 자른 것 (약 1.5kg)); 3 tbsp 올리브 오일; 2 large 양파 (잘게 썬 것); 3 cloves 마늘 (다진 것); 1 tbsp 생강 가루; 1 tsp 강황; 1 tsp 파프리카 가루 (단맛); 0.25 tsp 사프란 실 (부수어 2큰술의 따뜻한 물에 우린 것 (선택 사항)); 1 whole 계피 스틱; 1.5 cups 닭 육수 또는 물; 1 tsp 소금 (또는 기호에 맞게); 0.5 tsp 후추 (갓 간 것); 1 cup 말린 살구 (반으로 자른 것); 2 tbsp 꿀 또는 오렌지 꽃 보존식품; 2 tbsp 신선한 고수 또는 파슬리 (다진 것, 장식용); 0.25 cup 구운 아몬드 또는 잣 (장식용 (선택 사항))

Chicken Tagine with Apricots

달콤한 말린 살구와 함께 향긋하고 풍미 가득한 알제리식 닭고기 타진은 향신료 육수에서 부드럽게 조리됩니다. 종종 구운 아몬드나 잣으로 장식됩니다. 이 요리는 짭짤한 향신료와 과일의 자연스러운 단맛이 조화를 이룹니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간1 hour

총 시간1 hour 20 minutes

1회 제공량4

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
닭고기 조각에 소금과 후추로 간을 합니다. 타진 냄비나 큰 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 달굽니다. 닭고기 조각을 모든 면이 황금빛이 될 때까지 익힙니다. 닭고기를 건져내 따로 둡니다.
2
냄비에 썬 양파를 넣고 부드러워지고 약간 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
3
다진 마늘, 생강 가루, 강황, 파프리카 가루를 넣습니다. 1-2분간 향이 날 때까지 저어가며 볶습니다.
4
닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 우린 사프란(사용하는 경우), 계피 스틱, 닭 육수(또는 물), 남은 소금과 후추를 넣습니다. 끓입니다.
💡 전문가 팁: 국물이 닭고기 조각의 절반 정도 높이까지 오도록 합니다.
5
뚜껑을 덮고 약불로 줄여 30분간 끓입니다.
6
반으로 자른 말린 살구와 꿀(또는 보존식품)을 냄비에 넣습니다. 부드럽게 저어 섞습니다.
💡 전문가 팁: 살구가 불어 풍미를 더하고 소스에 단맛을 더할 것입니다.
7
다시 뚜껑을 덮고 20-30분 더 끓이거나, 닭고기가 완전히 익고 부드러워지며 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
8
계피 스틱을 제거합니다. 신선한 다진 고수 또는 파슬리와 구운 아몬드 또는 잣으로 장식합니다(선택 사항).
💡 전문가 팁: 쿠스쿠스나 바삭한 빵과 함께 뜨겁게 드세요.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓더 깊은 풍미를 원하면 닭고기를 향신료와 함께 최소 30분 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.
✓소스가 너무 묽으면 닭고기를 건져내고 뚜껑을 열고 소스를 몇 분간 끓여 졸입니다.
✓꿀/보존식품의 양을 조절하여 단맛을 조절합니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

살구와 함께 대추 또는 건포도를 한 줌 추가합니다.
카이엔 페퍼를 약간 넣으면 은은한 매콤함을 더할 수 있습니다.
절인 레몬을 사용하여 더 복합적인 시트러스 향을 더합니다.

🏷️ 태그

Algerian Tagine Chicken Fruity Spiced Comfort Food

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Chardonnay 🍇Pinot Noir 🍇Gamay 🍇Sauvignon Blanc

모든 와인 탐색

💬 댓글

대화에 참여하려면 로그인하세요

로그인

Tajine d'Jaj bil Barqouq (타진 닭고기 아몬드) — Chicken Tagine with Apricots

Tajine d'Jaj bil Barqouq(타진 닭고기 아몬드)

🧂 재료