👨‍🍳 조리법

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   닭고기와 향신 채소를 준비합니다: 닭고기 조각의 물기를 닦아냅니다. 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불에서 강불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

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   닭고기를 겉면을 익힙니다: 냄비에 닭고기 조각을 넣고 소금, 후추, 강황, 생강, 커민, 계피로 간을 합니다. 닭고기 앞뒤로 살짝 갈색이 돌 때까지 약 5-7분간 굽습니다.

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   채소와 액체를 넣습니다: 슬라이스한 당근을 넣고 섞습니다. 닭고기를 거의 덮을 만큼 물이나 닭 육수를 붓습니다. 다진 파슬리 2큰술과 레몬 즙을 넣습니다.

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   스튜를 끓입니다: 액체를 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮어 약 25-30분 동안 또는 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓입니다.

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   올리브를 넣고 농도를 맞춥니다: 물에 담갔다가 물기를 뺀 녹색 올리브를 넣고 섞습니다. 소스를 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 옥수수 전분 슬러리를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 2-3분 더 끓입니다.

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   마무리하고 서빙합니다: 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 남은 파슬리 2큰술을 넣고 섞습니다. 쿠스쿠스나 바삭한 빵과 함께, 여분의 파슬리로 장식하여 뜨거울 때 서빙합니다.