Mufete de Camarão com Pirão de Milho(새우와 옥수수 퓨레 (Mufete de Camarão com Pirão de Milho))
전통 앙골라 옥수수죽인 퓨레와 함께 곁들여 먹는 풍미 가득한 구운 새우 요리로, 신선한 토마토와 양파 렐리시가 함께 나오는 경우가 많습니다.
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🧂 재료
- 500 g 커다란 새우(껍질을 벗기고 내장을 제거한)
- 4 tbsp 올리브 오일
- 3 cloves 마늘(다진)
- 2 tbsp 레몬 즙
- 1 tsp 소금
- 0.5 tsp 후추
- 200 g 굵은 옥수수 가루
- 800 ml 물
- 2 medium 토마토(깍둑썰기한)
- 1 medium 양파(잘게 썬)
- 0.25 cup 고수(다진)
👨🍳 조리법
- 1
볼에 새우를 넣고 올리브 오일, 다진 마늘, 레몬 즙, 소금, 후추를 넣어 버무립니다. 최소 15분 동안 재워둡니다.
- 2
퓨레 준비: 냄비에 물을 끓입니다. 덩어리가 생기지 않도록 옥수수 가루를 천천히 휘저어 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 15-20분 정도 걸쭉하고 부드러워질 때까지 계속 저어가며 익힙니다.
- 3
퓨레가 익는 동안, 재워둔 새우를 센 불에서 2-3분씩 뒤집어가며, 분홍색이 되고 완전히 익을 때까지 굽거나 팬에 굽습니다.
- 4
작은 볼에 깍둑썰기한 토마토, 잘게 썬 양파, 고수를 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 5
구운 새우를 뜨거운 퓨레 옆에 담고, 신선한 토마토와 양파 렐리시를 위에 얹어 냅니다.
💡 전문가 팁
- ✓부드러운 질감을 위해 퓨레는 계속 저어주세요.
- ✓새우는 너무 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
- ✓렐리시의 간은 취향에 맞게 조절하세요.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 새우 마리네이드에 고춧가루를 약간 넣어 매콤하게 즐기세요.
- 튀긴 플랜틴을 곁들여 냅니다.