👨‍🍳 조리법

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   깅둔고 소스를 만듭니다. 믹서기나 푸드 프로세서에 새눈 고추, 마늘, 양파, 식초, 식물성 기름, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

   💡 전문가 팁: 처음에는 고추 양을 적게 하고, 더 맵게 드시고 싶으면 추가하세요.
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   생선 양면에 몇 개의 빗살 모양 칼집을 냅니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배고 골고루 익습니다.

   💡 전문가 팁: 너무 깊이 자르지 않도록 주의하고, 껍질과 살까지 살짝만 자르세요.
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   작은 그릇에 레몬즙, 다진 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞어줍니다. 이 혼합물을 생선 안팎과 칼집 낸 부분까지 골고루 발라줍니다.

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   그릴을 중간-높은 온도로 예열합니다. 눌어붙지 않도록 그릴 석쇠에 기름을 살짝 발라줍니다.

   💡 전문가 팁: 생선을 올리기 전에 그릴이 충분히 달궈졌는지 확인하세요.
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   양념한 생선을 뜨거운 그릴 위에 올립니다. 생선 두께에 따라 한 면당 약 6-8분씩, 속까지 익어 살이 부드럽게 벗겨질 때까지 구워줍니다.

   ⏱️ 12-16 minutes

   💡 전문가 팁: 구울 때 생선을 너무 자주 뒤집지 않아야 부서지지 않습니다.
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   구운 생선을 즉시 서빙하고, 깅둔고 소스는 곁들여 뿌리거나 찍어 먹을 수 있도록 따로 냅니다.

   💡 전문가 팁: 삶거나 튀긴 플랜틴 또는 간단한 샐러드를 곁들여 먹으면 좋습니다.