👨‍🍳 조리법

1. 1

   칼집을 내어 생선 옆면에 흠집을 냅니다. 소금과 후추를 넉넉히 뿌리고 기름을 살짝 발라 문지릅니다. 따로 둡니다.

2. 2

   땅콩소스를 준비합니다: 중불로 달군 냄비에 식물성 기름 2큰술을 두릅니다. 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   냄비에 다진 마늘과 다진 토마토를 넣습니다. 토마토가 으스러질 때까지 5-7분 더 익힙니다.

4. 4

   토마토 혼합물과 잘 섞이도록 땅콩버터를 넣고 저어줍니다. 물 또는 생선 육수를 서서히 넣으면서 계속 저어 부드러운 소스를 만듭니다. 끓기 시작하면 불을 줄입니다.

5. 5

   다진 고수와 선택 사항인 고추를 넣습니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 소스를 가끔 저어주면서 약 10-15분간 은근히 끓여 걸쭉하게 만듭니다. 너무 걸쭉하면 물을 조금 더 넣습니다.

6. 6

   생선의 두께에 따라 중간-센 불에서 각 면당 약 8-12분간, 속까지 익고 보기 좋게 구워질 때까지 굽습니다. 또는 생선을 오븐에 굽거나 팬에 튀겨도 됩니다.

7. 7

   구운 생선을 뜨겁게 접시에 담고 땅콩소스를 넉넉히 붓습니다. 서빙하기 전에 생선 위에 신선한 레몬즙을 짜서 뿌립니다.