👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선을 안팎으로 헹궈 물기를 완전히 제거합니다. 생선 양쪽에 몇 군데 비스듬하게 칼집을 냅니다.

2. 2

   작은 그릇에 레몬즙, 다진 마늘, 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추를 섞습니다. 이 혼합물을 생선 전체, 뱃속, 칼집 낸 부분에 골고루 문질러 발라줍니다.

3. 3

   생선을 실온에서 최소 15분, 또는 냉장고에서 최대 30분 동안 재워둡니다.

4. 4

   생선을 재우는 동안 피리피리 소스를 만듭니다. 그릇에 다진 피리피리 고추, 잘게 다진 양파, 다진 고수, 남은 올리브 오일 2큰술, 식초, 소금 약간을 넣고 섞습니다.

5. 5

   그릴 또는 그릴 팬을 중강불로 예열합니다. 그릴 석쇠에 기름을 살짝 바릅니다.

6. 6

   생선 두께에 따라 한 면당 약 8-10분씩, 속까지 익고 껍질이 바삭해질 때까지 굽습니다.

7. 7

   구운 생선을 즉시 접시에 담고, 피리피리 소스는 곁들여 뿌리거나 찍어 먹을 수 있도록 따로 냅니다.