👨‍🍳 조리법

1. 1

   혼합 건과일을 볼에 담고 다크 럼을 부어 덮습니다. 최소 24시간 또는 일주일까지 가끔 저어주며 불립니다.

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   오븐을 150°C (300°F)로 예열합니다. 20cm (8인치) 원형 케이크 틀에 기름을 바르고 유산지를 깔아 준비합니다.

   💡 전문가 팁: 유산지가 틀의 옆면까지 올라오도록 합니다.
3. 3

   말랑하게 녹인 버터와 흑설탕을 넣고 밝고 폭신해질 때까지 크림화합니다.

4. 4

   달걀을 하나씩 넣어가며 완전히 섞이면 다음 달걀을 넣습니다. 당밀을 섞어 넣습니다.

5. 5

   다른 볼에 중력분, 베이킹파우더, 계피 가루, 육두구 가루, 올스파이스 가루를 넣고 휘저어 섞습니다.

6. 6

   가루 재료를 액체 재료에 조금씩 넣어가며 섞고, 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다.

7. 7

   불린 과일의 물기를 빼고 (럼은 따로 보관) 과일과 다진 아몬드(사용 시)를 케이크 반죽에 넣고 접듯이 섞습니다.

8. 8

   반죽을 준비된 케이크 틀에 붓고 윗면을 평평하게 만듭니다.

9. 9

   1시간 30분에서 1시간 45분 동안 굽거나, 케이크 중앙에 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 윗면이 너무 빨리 갈색으로 변하면 알루미늄 호일로 느슨하게 덮어줍니다.
10. 10

    구워진 케이크를 오븐에서 꺼내자마자 꼬치로 케이크 전체에 구멍을 냅니다. 따로 보관해 둔 럼을 50-75ml (또는 취향에 따라 더 많이) 뜨거운 케이크 위에 붓습니다.

    💡 전문가 팁: 이렇게 하면 케이크가 촉촉하게 유지되고 럼 풍미가 더해집니다.
11. 11

    케이크를 틀에서 15분 동안 식힌 후, 뒤집어서 식힘망 위에 올려 완전히 식힙니다. 더 깊은 풍미를 원하면 식히면서 럼을 더 발라줄 수 있습니다.