👨‍🍳 조리법

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   파파야를 간 경우, 깨끗한 키친 타월이나 치즈클로스를 사용하여 과도한 수분을 짜냅니다. 퓨레를 사용한 경우, 너무 묽지 않도록 합니다.

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   냄비에 파파야 펄프, 설탕 1컵, 라임 즙, 라임 제스트(사용하는 경우)를 넣습니다. 전통적인 녹색을 원하면 녹색 식용 색소를 몇 방울 첨가합니다.

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   중약불에서 혼합물을 계속 저어가며 젤리 같은 농도가 될 때까지 끓입니다. 약 15-20분 정도 걸릴 수 있습니다. 혼합물이 팬 가장자리에서 떨어지기 시작해야 합니다.

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   냄비를 불에서 내려 혼합물이 만지기에 편안할 정도로 약간 식힙니다.

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   손에 물을 살짝 묻힌 후, 혼합물을 작은 덩어리로 떠서 지름 약 1인치 크기의 볼 모양으로 만듭니다.

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   접시에 백설탕을 넉넉히 담고, 각 파파야 볼을 설탕에 굴려 골고루 코팅합니다.

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   파파야 볼을 유산지 위에 올리고 몇 시간 동안 굳히거나, 더 단단한 식감을 원하면 냉장 보관한 후 서빙합니다.