👨‍🍳 조리법

1. 1

   중간 크기 냄비(최소 2쿼트 용량)에 물 4컵과 소금 1티스푼을 넣고 섞습니다. 중강불에 올려 끓기 시작하면 끓입니다. 끓어 넘치지 않도록 주의 깊게 지켜보세요.

2. 2

   물이 끓으면 불을 약불로 줄입니다. 황색 옥수수가루 1컵을 얇고 꾸준한 줄기로 천천히, 점진적으로 넣으면서 거품기로 젓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 계속해서 세게 저어줍니다. 혼합물은 즉시 걸쭉해지기 시작합니다.

3. 3

   냄비 뚜껑을 덮고 약불에서 20-25분 동안 풍지를 부드럽게 끓입니다. 나무 주걱이나 내열 주걱으로 냄비 바닥과 옆면을 긁어내며 자주 저어 달라붙는 것을 방지하고 골고루 익도록 합니다. 풍지는 상당히 걸쭉해지고, 냄비 옆면에서 떨어지며, 으깬 감자와 유사한 크리미하고 부드러운 질감이 될 때 준비된 것입니다. 더 이상 날 옥수수가루 맛이 나지 않아야 합니다.

4. 4

   불에서 냄비를 내립니다. 버터 2테이블스푼과 간 치즈 0.5컵을 넣습니다. 버터가 완전히 녹고 치즈가 섞여 풍부하고 윤기 나는 마무리가 될 때까지 계속 저어줍니다. 맛을 보고 필요하면 소금을 더 넣어 간을 맞춥니다.

5. 5

   앤티가 풍지를 뜨거울 때 즉시 서빙합니다. 전통적으로 푸짐한 스튜, 구운 생선이나 튀긴 생선 또는 다른 짭짤한 메인 요리와 함께 곁들임 요리로 즐깁니다.