👨‍🍳 조리법

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   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루, 소금, 올리브 오일을 넣습니다. 가운데에 홈을 파고 계란과 따뜻한 물을 넣습니다. 포크로 섞은 다음, 밀가루를 뿌린 작업대에서 손으로 4-5분 동안 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 랩으로 덮어 30분 동안 휴지시킵니다.

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   소 만들기: 볼에 다진 고기, 잘게 썬 양파, 다진 파슬리, 올스파이스, 알레포 고추, 후추, 코셔 소금을 넣습니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 섞습니다.

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   만티 만들기: 반죽을 얇게 (약 1/16인치 두께) 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에서 밉니다. 1.5인치 크기의 정사각형으로 자릅니다. 각 정사각형의 중앙에 소를 약 1/2 티스푼씩 올립니다. 반대쪽 모서리를 함께 집어 배 모양을 만들고 가장자리를 단단히 봉합니다.

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   굽기 준비: 베이킹 접시에 버터를 넉넉히 발라 줍니다. 만티를 겹치지 않게 한 겹으로 배열합니다. 만티 위에 버터 조각을 작게 얹습니다.

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   만티 굽기: 오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다. 만티가 옅은 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15분 동안 굽습니다.

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   육수 만들기: 만티가 구워지는 동안, 중간 불에서 프라이팬에 올리브 오일을 데웁니다. 으깬 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다 (약 30초). 토마토소스와 치킨 육수를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 끓입니다.

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   마무리 굽기: 구운 만티 위에 뜨거운 육수를 조심스럽게 붓고, 만티가 약 3/4 정도 잠기도록 합니다. 오븐에 다시 넣고 육수가 거의 흡수되고 바닥에 약 1/4인치 정도 남을 때까지 10-15분 더 굽습니다.

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   요거트 소스 만들기: 작은 볼에 플레인 요거트와 다진 마늘을 넣고 섞습니다. 소금 약간으로 간을 합니다.

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   서빙: 만티와 육수를 개별 그릇에 담습니다. 요거트 소스를 듬뿍 얹고 수막을 뿌립니다.