👨‍🍳 조리법

1. 1

   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루, 소금, 계란을 넣고 섞습니다. 물을 조금씩 부어가며 거친 반죽이 될 때까지 섞습니다. 덧가루를 살짝 뿌린 작업대에서 8-10분 동안 매끄럽고 탄력 있을 때까지 반죽합니다. 젖은 천으로 덮어 30분간 휴지시킵니다.

2. 2

   속 만들기: 다른 볼에 다진 소고기, 다진 양파, 다진 파슬리, 훈제 파프리카 가루, 후추, 카이엔 페퍼를 넣고 잘 섞습니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무립니다. 냉장 보관합니다.

3. 3

   오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 베이킹 시트나 얕은 베이킹 접시에 녹인 버터 2 테이블스푼을 발라 기름칠합니다.

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   반죽 밀기: 반죽을 두 덩이로 나눕니다. 덧가루를 살짝 뿌린 작업대에서 한 덩이를 최대한 얇게 (두께 약 1/16인치) 큰 직사각형 모양으로 밉니다. 약 1.5 x 1.75인치 크기의 작은 정사각형으로 자릅니다.

5. 5

   만티 모양 만들기: 각 정사각형 중앙에 속을 약 1/2 티스푼씩 올립니다. 마주 보는 모서리를 집어 보트 모양으로 만듭니다. 속이 새어 나오지 않도록 잘 봉합니다.

6. 6

   준비된 베이킹 시트에 만티를 가깝게 붙여 놓습니다. 남은 녹인 버터를 만티 윗면에 바릅니다.

7. 7

   20-25분 동안, 혹은 황금빛으로 변하고 살짝 바삭해질 때까지 굽습니다.

8. 8

   만티를 굽는 동안 육수를 준비합니다: 작은 냄비에 닭 육수를 붓고 끓을 때까지 데웁니다.

9. 9

   요거트 소스 만들기: 작은 볼에 플레인 요거트, 다진 마늘, 소금 한 꼬집을 넣고 부드러워질 때까지 휘저어 섞습니다.

10. 10

    서빙: 개별 서빙 그릇에 뜨거운 육수를 적당량 붓습니다. 구운 만티를 육수 위에 올립니다. 마늘 요거트 소스를 한 스푼 올리고 sumac를 뿌립니다.