👨‍🍳 조리법

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   큰 볼에 얇게 썬 양파, 다진 마늘, 올리브 오일, 레드 와인 식초, 파프리카 가루, 큐민, 고수 씨앗 가루, 타임, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

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   양갈비를 양념장에 넣고 골고루 코팅합니다. 볼을 덮고 맛이 잘 배도록 최소 2시간 또는 하룻밤 냉장 보관합니다.

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   그릴을 중간-강불로 예열합니다. 숯불을 사용할 경우, 숯이 하얗게 재로 덮일 때까지 기다립니다.

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   양갈비를 양념장에서 꺼내 여분의 양념이 떨어지도록 합니다. 남은 양념장은 버립니다.

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   예열된 그릴에 양갈비를 올립니다. 한 면당 15-20분씩, 또는 갈비가 속까지 익고 먹음직스러운 색이 날 때까지 굽습니다. 내부 온도는 최소 145°F (63°C)에 도달해야 합니다.

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   익힌 갈비를 그릴에서 꺼내 서빙하기 전에 5-10분간 레스팅합니다. 신선한 다진 파슬리와 고수로 장식합니다.