👨‍🍳 조리법

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   캥거루 준비: 굽기 최소 20-30분 전에 캥거루 스테이크를 냉장고에서 꺼내 실온 상태로 만드세요. 키친타월로 스테이크의 물기를 완전히 제거하세요. 이는 맛있는 시어링을 위해 중요합니다.

   ⏱️ 15 minutes (includes resting time)
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   스테이크 양념: 얕은 접시에 굵게 간 토종 페퍼베리와 바다 소금을 섞으세요. 캥거루 스테이크의 각 면을 이 혼합물에 골고루 눌러 크러스트를 만드세요.

   ⏱️ 2 minutes
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   팬 예열: 두꺼운 바닥의 프라이팬이나 주철 팬을 센 불에 올리세요. 올리브 오일과 으깬 마늘을 넣으세요. 오일이 반짝이고 연기가 나기 시작할 때까지, 마늘 향이 올라올 때까지 약 30-60초간 가열하세요. 마늘이 타지 않도록 조심해서 제거하고 버리세요.

   ⏱️ 6-8 minutes
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   스테이크 시어링: 양념한 캥거루 스테이크를 아주 뜨거운 팬에 조심스럽게 올리세요. 레어에서 미디엄 레어의 경우 각 면당 약 2-3분씩 구우세요. 미디엄의 경우 각 면당 3-4분씩 구우세요. 겉면에 깊은 갈색 크러스트가 생기도록 하세요. 버터를 사용한다면 조리 마지막 1분에 넣고 스테이크에 베이스팅하세요.

   ⏱️ 5-10 minutes
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   스테이크 레스팅: 원하는 익힘 정도로 시어링한 후, 즉시 캥거루 스테이크를 팬에서 꺼내 깨끗한 도마나 접시에 옮기세요. 알루미늄 호일로 느슨하게 덮어 최소 5-10분간 레스팅하세요. 이 레스팅 시간은 육즙이 고기 전체에 재분배되도록 하여 부드럽고 촉촉한 결과를 보장하는 데 필수적입니다.