Lamingtons(라밍턴)

Name: Lamingtons
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT30-35 minutes
Total time: PT3 hours (including cooling and setting)
Yield: 16
Cuisine: Australia
Ingredients: 300g undefined all-purpose flour (or 190g); 300g undefined granulated sugar (or 200g); 150g undefined unsalted butter (melted, or 113g); 4 undefined large eggs (room temperature); 185ml undefined milk (or 120ml, room temperature); 2 tsp undefined vanilla extract; 500g undefined baking powder; 60g undefined salt; 160ml undefined icing sugar (or 240g); 30g undefined unsweetened cocoa powder (or 40g); 300g undefined unsalted butter (melted)

라밍턴은 호주의 대표적인 디저트로, 부드러운 스펀지 케이크 조각을 진한 초콜릿 글레이즈에 담갔다가 코코넛 가루를 묻혀 만듭니다. 19세기 후반 퀸즐랜드 총독이었던 라밍턴 경의 이름을 딴 이 상징적인 간식은 호주 피크닉, 바자회, 애프터눈 티에서 사랑받는 단골 메뉴로, 국가 정체성과 공동체 정신을 상징합니다.

준비 시간45 minutes

조리 시간30-35 minutes

총 시간3 hours (including cooling and setting)

1회 제공량16

난이도Medium

2개의 수정· Feb 8

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👨‍🍳 조리법

1
오븐 예열 및 팬 준비: 오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 20cm x 20cm (8x8인치) 베이킹 팬에 기름을 바르고 유산지를 깔아 쉽게 꺼낼 수 있도록 가장자리를 덮어줍니다.
⏱️ 5 minutes
2
버터와 설탕 크림화: 큰 볼에 부드러운 버터와 설탕을 넣고 핸드 믹서로 2-3분간 옅고 폭신한 질감이 될 때까지 크림화합니다.
⏱️ 10 minutes
3
계란과 바닐라 첨가: 계란을 하나씩 넣고 완전히 섞인 후 다음 것을 넣습니다. 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어줍니다.
⏱️ 5 minutes
4
건조 재료 섞기: 다른 볼에 중력분, 베이킹파우더, 소금을 넣고 거품기로 섞습니다. 이 건조 재료를 젖은 재료에 우유와 번갈아 가며 조금씩 넣고, 건조 재료로 시작하고 끝냅니다. 저속으로 섞어 재료가 겨우 섞일 정도로만 섞고, 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다.
⏱️ 35 minutes
5
스펀지 케이크 굽기: 준비된 베이킹 팬에 반죽을 고르게 붓습니다. 25-30분 동안 굽거나, 가운데 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 케이크를 팬에서 10분간 식힌 후 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다. 다루기 쉽게 하려면 냉장고에서 최소 30분 또는 냉동실에서 약 15-20분간 단단해질 때까지 차갑게 하는 것이 좋습니다.
⏱️ 1 hour 10 minutes (including cooling)
6
초콜릿 글레이즈 준비: 케이크가 식는 동안 초콜릿 글레이즈를 준비합니다. 중간 크기 볼에 슈가파우더와 코코아 파우더를 넣고 섞습니다. 녹인 버터와 따뜻한 물을 넣고 부드럽고 부어지는 농도가 될 때까지 젓습니다. 글레이즈가 너무 걸쭉하면 따뜻한 물을 한 스푼씩 더 넣고, 너무 묽으면 슈가파우더를 조금 더 넣습니다.
⏱️ 15 minutes
7
케이크 자르고 찍기: 케이크가 차갑고 단단해지면 톱니 칼을 사용하여 겉면을 다듬고 4cm x 4cm (약 1.5인치) 크기의 정사각형으로 자릅니다. 코코넛 가루를 얕은 볼이나 접시에 담습니다. 포크나 집게를 사용하여 각 케이크 조각을 초콜릿 글레이즈에 담가 완전히 코팅되도록 합니다. 여분의 글레이즈는 떨어뜨립니다.
⏱️ 20 minutes
8
코코넛 묻히기: 글레이즈를 입힌 케이크 조각을 즉시 코코넛 가루가 담긴 볼로 옮겨 고르게 코팅될 때까지 굴립니다. 코팅된 라밍턴을 베이킹 시트 위에 놓인 와이어 랙에 올려 여분의 글레이즈가 떨어지고 굳도록 합니다.
⏱️ 20 minutes
9
굳히고 서빙하기: 라밍턴을 실온 또는 냉장고에서 최소 30분 동안 굳힌 후 서빙합니다. 만든 후 며칠 안에 먹는 것이 가장 좋습니다.
⏱️ 30-60 minutes (setting time)

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓자르고 찍을 때 가장 쉽게 다루려면 스펀지 케이크가 충분히 차갑거나 약간 얼어 있어야 합니다.
✓라밍턴을 코팅하는 동안 초콜릿 글레이즈가 너무 걸쭉해지면 부드럽게 다시 데우거나 따뜻한 물 한 티스푼을 섞어주세요.
✓코코넛을 더 고르게 코팅하려면 작업 중에 볼 안의 코코넛을 주기적으로 새로 채워주세요.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

잼을 넣은 라밍턴을 만들려면, 식힌 케이크 조각을 수평으로 자른 후 한쪽 면에 라즈베리 또는 딸기잼을 얇게 바르고 샌드위치 한 후, 글레이즈와 코코넛을 입히는 과정을 진행합니다.
글레이즈에 커피 리큐르 약간 또는 오렌지 제스트 약간과 같은 다른 향료를 실험해 보세요.
라밍턴을 코팅하기 전에 코코넛 가루를 가볍게 구워 견과류 향과 바삭함을 더하는 것을 고려해 보세요.