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Pan-Seared Fish with Lemon Myrtle(레몬머틀을 곁들인 팬에 구운 호주 생선)

Name: Pan-Seared Fish with Lemon Myrtle
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT10-12 minutes
Total time: PT20-22 minutes
Yield: 4
Cuisine: Australia
Ingredients: 4 undefined 단단한 흰살 생선 필렛 (예: 바라문디, 도미, 플랫헤드) (바삭함을 위해 껍질이 있는 것이 좋지만, 껍질이 없는 것도 사용할 수 있습니다.); 2 tsp 올리브 오일 (Dried and crushed. If using fresh, use 1 tablespoon and finely chop.); 50 g 무염 버터 (Divided); 1 undefined 신선한 레몬머틀 잎 (곱게 다집니다. 건조 레몬머틀 가루 1 작은술로 대체할 수 있습니다.); to taste undefined 마늘 (다진 것); to taste undefined 레몬 (즙을 내고, 서빙용 쐐기 모양으로 썰어 놓습니다.); 1 tbsp 바다 소금 (For searing, optional if using non-stick pan)

이 요리는 완벽하게 팬에 구운 생선과 호주 레몬머틀의 생생하고 상큼한 향을 기념합니다. 호주 토착 재료의 독특한 풍미를 강조하는 간단하면서도 우아한 조리법으로 호주 풍경의 맛을 선사합니다.

준비 시간10 minutes

조리 시간10-12 minutes

총 시간20-22 minutes

1회 제공량4

난이도Easy

2개의 수정· Feb 8

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Pan-Seared Fish with Lemon Myrtle - Australia traditional dish

🧂 재료

4 단단한 흰살 생선 필렛 (예: 바라문디, 도미, 플랫헤드)(바삭함을 위해 껍질이 있는 것이 좋지만, 껍질이 없는 것도 사용할 수 있습니다.)
2 tsp 올리브 오일(Dried and crushed. If using fresh, use 1 tablespoon and finely chop.)
50 g 무염 버터(Divided)
1 신선한 레몬머틀 잎(곱게 다집니다. 건조 레몬머틀 가루 1 작은술로 대체할 수 있습니다.)
to taste 마늘(다진 것)
to taste 레몬(즙을 내고, 서빙용 쐐기 모양으로 썰어 놓습니다.)
1 tbsp 바다 소금(For searing, optional if using non-stick pan)

👨‍🍳 조리법

1
생선 준비: 키친타월로 생선 필렛의 물기를 완전히 제거하여 완전히 건조시킵니다. 이는 바삭한 껍질을 만드는 데 중요합니다. 양면에 바다 소금과 갓 간 흑후추를 넉넉하게 뿌립니다.
⏱️ 5 minutes
2
팬 예열: 크고 바닥이 두꺼운 프라이팬 (주철 또는 스테인리스 스틸 권장)을 중고불로 달굽니다. 올리브 오일을 넣고 연기가 나지 않을 정도로만 살짝 빛날 때까지 가열합니다.
⏱️ 2 minutes
3
생선 굽기: 준비된 생선 필렛을 뜨거운 팬에 조심스럽게 올립니다. 껍질이 있는 필렛을 사용하는 경우 껍질이 아래로 가게 합니다. 달라붙지 않도록 팬을 즉시 살짝 흔들어 줍니다. 생선 필렛이 휘어지는 것을 방지하고 균일하게 접촉되도록 처음 30-60초 동안 주걱으로 각 필렛을 가볍게 누릅니다. 3-4분 동안 그대로 굽거나, 껍질이 황금빛 갈색으로 바삭해지고 생선의 절반 정도까지 불투명해지기 시작할 때까지 굽습니다.
⏱️ 3-5 minutes
4
향신료와 버터 추가: 불을 중불로 줄입니다. 무염 버터, 다진 마늘, 다진 레몬머틀 잎을 팬에 넣습니다. 버터가 녹으면 팬을 기울여 향긋한 버터 혼합물을 숟가락으로 생선에 약 30초에서 1분 동안 끼얹어 줍니다. 생선이 완전히 익고 포크로 쉽게 벗겨질 때까지 굽습니다. 너무 익지 않도록 주의하세요.
⏱️ 3-5 minutes
5
마무리 및 서빙: 팬에 있는 생선 위에 신선한 레몬즙을 짜줍니다. 필렛을 접시에 조심스럽게 옮깁니다. 팬에 남은 레몬머틀 버터 소스를 생선 위에 뿌립니다. 레몬 쐐기를 곁들여 즉시 서빙합니다.
⏱️ 1 minute

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓더 바삭한 껍질을 원하면 팬에 넣기 전에 생선이 매우 건조한지 확인하십시오. 껍질에 양념하기 전에 날카로운 칼로 살짝 칼집을 내도 좋습니다.
✓팬을 너무 많이 채우지 마십시오. 생선이 찌는 대신 제대로 구워지도록 필요한 경우 생선을 나누어 굽습니다.
✓필요에 따라 불을 조절하십시오. 팬이 너무 뜨거워서 생선이 너무 빨리 갈색으로 변하면 불을 약간 줄입니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

생선을 제거한 후 팬에 화이트 와인 또는 채소 육수 1 테이블스푼을 넣어 팬 바닥의 눌어붙은 것을 긁어내고, 약간 졸여 가벼운 소스를 만듭니다. 레몬머틀과 버터 한 조각을 넣고 섞습니다.
소금과 후추에 페퍼베리 가루 한 꼬집을 넣어 은은한 후추 향을 더하는 등 다른 호주 토착 재료를 추가합니다.