👨‍🍳 조리법

1. 1

   염소 고기를 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다. 소금과 흑후추로 간을 합니다.

2. 2

   큰 냄비 또는 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중고온으로 달굽니다. 염소 고기를 모든 면이 노릇하게 익도록 굽습니다. 고기를 건져내고 따로 둡니다.

3. 3

   같은 냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘, 간 생강, 다진 염소 고추를 넣고 향이 날 때까지 2-3분 더 볶습니다.

4. 4

   토마토 페이스트, 말린 타임, 올스파이스 가루를 넣고 1분간 계속 저어가며 볶습니다.

5. 5

   구워 놓은 염소 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물 또는 육수를 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 최소 1.5시간에서 2시간 또는 염소 고기가 아주 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

6. 6

   기호에 따라 소금과 후추를 추가합니다. 스튜가 너무 묽으면 마지막 15-20분 동안 뚜껑을 열고 끓여 농도를 맞춥니다.

7. 7

   뜨겁게 서빙하고 다진 쪽파를 고명으로 뿌립니다. 이 스튜는 밥, 완두콩 밥 또는 조니 케이크와 함께 즐기면 훌륭합니다.