👨‍🍳 조리법

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   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 염장 돼지고기를 넣고 중불에서 8-10분 정도 갈색으로 변하고 기름이 나올 때까지 익힙니다. 건진 돼지고기는 건져내고, 녹아 나온 기름은 냄비에 남겨둡니다.

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   다진 양파를 냄비에 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   썰어 놓은 오크라, 깍둑썰기한 토마토(즙 포함), 물 또는 생선 육수, 타임, 올스파이스 열매를 넣고 잘 섞어줍니다. 끓기 시작하면 약불로 줄입니다.

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   냄비 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 30-40분 동안 은근하게 끓이거나, 오크라가 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

5. 5

   익힌 염장 돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 서빙하기 전에 올스파이스 열매를 제거합니다.

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   따뜻하게 서빙하며, 종종 밥과 함께 또는 생선 요리의 반찬으로 곁들입니다.