👨‍🍳 조리법

1. 1

   냄비나 깊은 팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
2. 2

   다진 마늘과 간 생강을 넣습니다. 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   강황가루, 고수가루, 커민가루를 넣고 30초간 계속 저어가며 볶습니다.

4. 4

   퓨레낸 토마토와 길게 썬 청고추를 넣습니다. 토마토가 잘 익고 기름이 마살라에서 분리되기 시작할 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 8-10 minutes
5. 5

   타마린드 페이스트와 가람 마살라를 넣습니다. 물 또는 생선 육수를 붓고 끓입니다. 소금으로 간을 합니다.

6. 6

   생선 덩어리를 끓고 있는 커리에 조심스럽게 넣습니다. 생선이 부서질 수 있으니 세게 젓지 마세요.

7. 7

   냄비 뚜껑을 덮고 생선이 8-10분 동안 커리에서 부드럽게 익도록 둡니다. 생선이 불투명해지고 쉽게 부서질 때까지 익힙니다. 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.

8. 8

   서빙하기 전에 신선한 다진 고수로 장식합니다.