👨‍🍳 조리법

1. 1

   샤프란 준비: 작은 그릇에 장미수(끓지 않도록 주의)를 살짝 데웁니다. 으깬 샤프란 실을 넣고 최소 10-15분간 우려내어 색과 풍미를 내십시오.

2. 2

   건조 재료 섞기: 중간 크기 냄비에 설탕과 옥수수 전분을 넣고 덩어리 없이 잘 섞이도록 휘젓습니다.

3. 3

   우유 넣고 끓이기: 차가운 우유를 옥수수 전분과 설탕이 완전히 녹을 때까지 천천히 휘저어 넣습니다. 냄비를 중간 센 불에 올리고 나무 주걱으로 계속 저으면서 끓이기 시작합니다. 바닥이 타는 것을 방지하고 부드러운 질감을 보장하기 위해 끊임없이 젓는 것이 중요합니다.

4. 4

   푸딩 농도 맞추기: 혼합물이 끓기 시작하고 걸쭉해질 때까지 계속 젓습니다. 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 10-15분 더 끓이면서 젓거나, 푸딩이 크리미하고 커스터드 같은 질감이 될 때까지 끓입니다.

5. 5

   향 첨가: 냄비를 불에서 내립니다. 샤프란 우린 장미수를 넣고 골고루 섞이도록 젓습니다. 푸딩이 아름다운 황금빛 색깔을 띠어야 합니다.

6. 6

   차게 식히고 서빙하기: 푸딩을 개별 서빙 그릇이나 큰 서빙 접시에 따릅니다. 표면에 막이 생기지 않도록 랩을 직접 덮습니다. 최소 2-3시간 또는 완전히 차갑게 굳을 때까지 냉장 보관합니다.

7. 7

   장식: 서빙하기 전에 랩을 제거하고 다진 피스타치오와 말린 장미 꽃잎(사용하는 경우)으로 넉넉하게 장식합니다.