👨‍🍳 조리법

1. 1

   키친타월로 생선 필레의 물기를 제거합니다. 얕은 접시에 중력분, 강황 가루, 고수 가루, 소금, 후추를 섞습니다.

2. 2

   각 생선 필레를 양념한 밀가루 혼합물에 묻혀 모든 면이 고르게 코팅되도록 합니다. 여분의 밀가루는 털어냅니다.

3. 3

   넓은 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 중강불로 가열합니다. 기름이 반짝이기 시작하면, 밀가루 옷을 입힌 생선 필레를 조심스럽게 프라이팬에 넣습니다. 팬이 너무 붐비지 않도록 주의하며, 필요하면 여러 번 나누어 튀깁니다.

4. 4

   생선을 한 면당 약 4-6분 또는 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다. 정확한 시간은 필레 두께에 따라 달라집니다.

5. 5

   튀겨진 생선을 프라이팬에서 꺼내 기름을 빼기 위해 키친타월을 깐 접시에 올립니다. 잠시 옆에 둡니다.

6. 6

   생선을 튀기거나 식히는 동안 타히니 소스를 만듭니다. 중간 크기의 볼에 타히니, 레몬즙, 다진 마늘을 넣고 휘젓습니다.

7. 7

   물을 한 번에 1 테이블스푼씩 점차적으로 넣으면서 소스가 부드럽고 흘러내리는 농도가 될 때까지 계속 휘젓습니다. 요거트를 사용하는 경우, 섞어줍니다.

8. 8

   맛을 보고 필요하면 소금과 레몬즙으로 간을 맞춥니다.

9. 9

   서빙할 때, 튀긴 생선 필레를 서빙 접시에 올립니다. 타히니 소스를 넉넉히 뿌리고 다진 신선한 파슬리로 장식합니다.