👨‍🍳 조리법

1. 1

   바스마티 쌀을 씻어 30분간 물에 불립니다. 물기를 잘 빼줍니다.

   ⏱️ 30 minutes
2. 2

   채소를 준비합니다: 가지와 감자 슬라이스에 소금을 살짝 뿌리고 15분간 두어 수분을 빼낸 후 키친타월로 물기를 닦아냅니다. 가지, 감자 슬라이스, 콜리플라워 꽃송이를 뜨거운 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 키친타월에 받쳐 기름기를 뺍니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 25 minutes
3. 3

   볼에 새우를 넣고 7가지 향신료 블렌드 1 티스푼, 강황, 소금, 후추를 넣고 버무립니다. 올리브 오일 1 테이블스푼에 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 2-3분간 볶습니다. 너무 익히지 마세요. 따로 둡니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   튀김용 냄비(또는 크고 깊으며 오븐 사용 가능한 냄비 또는 더치 오븐)에 남은 올리브 오일을 중불로 데웁니다. 얇게 썬 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
5. 5

   통조림 다진 토마토, 남은 7가지 향신료 블렌드, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 계피 스틱, 카다멈 씨앗, 월계수 잎을 넣습니다. 5분간 끓입니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   튀긴 가지, 감자, 콜리플라워를 토마토-양파 혼합물 위에 냄비에 담아 바닥층을 만듭니다. 썬 토마토를 채소 위에 올립니다.

7. 7

   익힌 새우를 토마토 위에 골고루 층을 이룹니다. 물기를 뺀 바스마티 쌀의 절반을 새우 위에 뿌립니다.

8. 8

   치킨 육수 또는 물을 쌀 위에 붓습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 단단히 덮어 쌀이 익고 국물이 흡수될 때까지 20-25분간 끓입니다.

   ⏱️ 25 minutes
9. 9

   익힌 후, 뚜껑을 덮은 채로 10분간 그대로 둡니다. 커다란 서빙 접시를 냄비 위에 조심스럽게 올립니다. 냄비를 빠르고 단단하게 뒤집어 마클루바를 접시에 쏟아냅니다.

   ⏱️ 10 minutes
10. 10

    신선한 다진 파슬리로 장식하고 레몬 웨지와 함께 즉시 서빙합니다.