👨‍🍳 조리법

1. 1

   팬에 식물성 기름 1큰술을 두르고 중불로 달굽니다. 잘게 다진 양파를 넣고 5분 정도 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 다진 청고추(사용 시)를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   잘게 다진 새우를 팬에 넣습니다. 새우가 분홍색으로 변하고 익을 때까지 약 5-7분간 가끔 저어가며 볶습니다. 너무 오래 익히지 않도록 주의합니다.

4. 4

   다진 고수 잎, 파슬리 잎, 바하랏 향신료 믹스, 강황, 커민, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 2분 더 볶습니다.

5. 5

   소는 불에서 내려 완전히 식힙니다. 소가 식지 않으면 사모사 랩이 눅눅해질 수 있으므로 매우 중요합니다.

6. 6

   삼부섹을 만들려면 사모사 랩을 펼치고 한쪽 모서리에 식힌 새우 소를 1-2큰술 정도 올립니다. 랩을 삼각형 모양으로 접어 가장자리를 밀가루-물 페이스트로 봉합니다. 끝까지 접어가며 단단히 봉합니다.

7. 7

   나머지 랩과 소로도 같은 과정을 반복합니다.

8. 8

   깊은 팬이나 웍에 식물성 기름을 넉넉히 붓고 중고온으로 달굽니다. 삼부섹을 몇 개씩 넣고 앞뒤로 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 3-4분간 튀깁니다.

9. 9

   튀긴 삼부섹을 건져내 키친타월에 기름을 뺍니다. 뜨거울 때 냅니다.