👨‍🍳 조리법

1. 1

   말린 생선을 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹굽니다. 특히 향이 강한 종류를 사용할 경우, 따뜻한 물에 15-20분 정도 불린 후 물기를 빼고 다시 헹궈내면 좋습니다. 원하는 크기로 자릅니다.

2. 2

   팬이나 웍에 겨자유를 두르고 중불로 가열합니다. 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 정도 볶습니다.

4. 4

   말린 생선 조각을 팬에 넣습니다. 2-3분간 뒤적이며 볶습니다.

5. 5

   강황 가루, 고수 가루, 고춧가루, 소금을 넣습니다. 잘 섞어 2-3분 더 볶아 향신료가 생선에 잘 배도록 합니다.

6. 6

   물 1/2컵 정도를 붓습니다. 길게 썬 청고추를 넣습니다. 끓기 시작하면 팬 뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 20-25분 동안, 생선이 부드러워지고 물이 거의 졸아들어 걸쭉한 소스 같은 농도가 될 때까지 익힙니다.

7. 7

   눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다. 필요하면 간을 맞춥니다.

8. 8

   따뜻한 밥과 함께 냅니다. 이 요리는 강한 향과 풍미로 유명합니다.