👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비에 빵나무 열매를 넣고 물을 부어주세요. 소금을 약간 넣고 끓입니다. 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 약 20-25분간 익히고 물기를 잘 빼주세요.

2. 2

   빵나무 열매가 익는 동안, 염장 대구를 냄비에 넣고 신선한 물로 덮어 약 10분간 끓여 더 부드럽게 하고 과도한 염분을 제거합니다. 물기를 빼고 생선 살을 발라내고 뼈는 버립니다.

3. 3

   별도의 냄비에 버터를 중불로 녹입니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   중력분을 넣고 1-2분간 볶아 루(roux)를 만듭니다. 우유를 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 계속 저으면서 약한 불로 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 익힙니다.

5. 5

   간 넛맥, 후추, 다진 스코치 보넷 페퍼(사용하는 경우)를 넣습니다. 소금으로 간을 맞춥니다. 대구의 짠맛을 감안하여 조절하세요.

6. 6

   오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 9x13인치 베이킹 접시에 기름을 살짝 바릅니다.

7. 7

   베이킹 접시에 삶은 빵나무 열매의 절반을 깔고, 그 위에 발라낸 염장 대구의 절반을 올립니다. 소스의 절반을 그 위에 붓습니다.

8. 8

   남은 빵나무 열매, 염장 대구, 소스를 층층이 반복하여 쌓아 올립니다.

9. 9

   원한다면 위에 간 체다 치즈와 빵가루를 뿌립니다.

10. 10

    30-40분 또는 윗면이 황금빛 갈색이 되고 소스가 끓을 때까지 굽습니다.

    💡 전문가 팁: 서빙하기 전에 5-10분 정도 식혀주세요.