👨‍🍳 조리법

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   믹서기에 굵게 썬 스코치 보넷 고추, 다진 흰 양파, 마늘, 다진 강황, 다진 고수(사용하는 경우), 시판용 머스터드, 화이트 식초, 바다 소금을 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 스코치 보넷 고추를 다룰 때는 피부 자극을 피하기 위해 장갑을 착용하세요.
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   재료가 곱게 갈릴 때까지 섞습니다. 원하는 농도가 될 때까지 필요하면 물을 서서히 추가합니다.

   💡 전문가 팁: 처음에는 물을 적게 넣고, 소스가 너무 묽어지지 않도록 필요에 따라 더 추가하세요.
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   믹서기에 간 재료를 냄비에 붓습니다. 중불에서 끓기 시작하면 약불로 줄이고 가끔 저어가며 약 20분간 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 소스를 끓이면 풍미가 어우러지고 보존성을 높입니다.
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   생 소스를 선호하는 경우, 끓이는 단계를 건너뛰고 병입해도 됩니다. 하지만 끓이면 보존 기간과 풍미가 향상됩니다.

   💡 전문가 팁: 생 고추 소스는 더 신선하고 상큼한 풍미를 가지지만 보존 기간이 짧습니다.
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   소스가 완전히 식도록 둡니다. 살균된 병이나 용기에 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 병을 살균하면 부패를 방지합니다.
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   냉장 보관합니다. 이 소스는 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.