👨‍🍳 조리법

1. 1

   중간-센 불로 달군 큰 수프 냄비에 올리브 오일 2큰술을 두릅니다. 깍둑썰기한 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 약 7-8분간 볶습니다.

2. 2

   냄비에 썬 셀러리와 채 썬 양배추를 넣습니다. 5분 더 익힙니다. 토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶습니다.

3. 3

   비프 브로스, 물, 썬 감자, 썬 당근, 월계수 잎, 식초, 소금, 후추를 넣습니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 약 20-25분 또는 감자와 당근이 부드러워질 때까지 끓입니다.

4. 4

   수프가 끓는 동안, 별도의 프라이팬을 중간-센 불로 달궈 남은 올리브 오일 2큰술을 두릅니다. 간 비트를 넣고 약 10분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

5. 5

   볶은 비트를 수프 냄비에 넣습니다. 물기를 빼고 헹군 카넬리니 빈과 으깬 마늘을 넣고 섞습니다. 추가로 5분 더 끓여 따뜻하게 합니다.

6. 6

   다진 신선한 딜을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금, 후추 또는 식초로 간을 맞춥니다.

7. 7

   보르쉬를 그릇에 담고 뜨겁게 제공하며, 사워크림 한 스푼을 곁들입니다.