👨‍🍳 조리법

1. 1

   말린 버섯을 물 1컵에 약 2시간 동안 불립니다. 불린 물은 육수로 사용하기 위해 따로 보관합니다. 버섯은 건져내고 슬라이스합니다.

2. 2

   슬라이스한 버섯과 잘게 다진 양파를 프라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 빵가루를 넣고 3분 더 볶습니다. 불을 끕니다.

3. 3

   볼에 다진 돼지고기를 담습니다. 볶은 버섯과 양파 혼합물, 슬라이스한 피클, 소금, 후추를 넣습니다. 잘 섞습니다. 속재료가 잘 뭉치도록 사워크림 1/4컵을 넣고 섞습니다.

4. 4

   감자를 박스 강판의 굵은 구멍을 사용하여 강판에 갑니다. 같은 면으로 양파도 하나 강판에 갈아 감자 간 것과 섞어 갈변을 방지합니다.

5. 5

   간 감자와 양파 혼합물에서 물기를 꼭 짭니다. 짜낸 물에서 나온 전분과 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞습니다.

6. 6

   10인치 주철 또는 세라믹 팬에 기름을 바릅니다. 감자 반죽의 1/3을 팬 바닥에 눌러 크러스트 베이스를 만듭니다.

7. 7

   돼지고기 속재료를 감자 베이스 위에 고르게 펴 바르고 가장자리는 약 1인치 정도 남겨둡니다.

8. 8

   남은 감자 반죽의 절반을 고기 속재료의 옆면에 눌러 바깥쪽 크러스트를 만듭니다. 나머지 감자 반죽으로 타르트 윗면을 덮습니다.

9. 9

   남은 사워크림 1/4컵을 감자 바브카 윗면에 바릅니다. 원하는 경우, 걸러낸 버섯 불린 물에 밀가루 1테이블스푼을 섞어 묽은 소스를 만들어 뿌립니다.

10. 10

    예열된 오븐에서 350°F (175°C)에서 1시간 동안 굽거나, 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 속재료가 완전히 익을 때까지 굽습니다. 자르고 서빙하기 전에 10분 동안 식힙니다.