👨‍🍳 조리법

1. 1

   토끼고기 조각의 물기를 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다. 중력분을 살짝 묻힙니다.

2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 무거운 바닥 냄비에 중간-센 불로 버터와 올리브 오일을 데웁니다. 토끼고기 조각을 모든 면이 갈색이 되도록 굽습니다. 토끼고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 샬롯을 넣고 3-4분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   벨기에 맥주를 붓고 냄비 바닥을 긁어내어 눌어붙은 것을 녹입니다. 끓어오르면 불을 줄입니다.

5. 5

   토끼고기 조각을 냄비에 다시 넣습니다. 불린 푸룬, 월계수 잎, 타임, 로즈마리를 넣습니다.

6. 6

   스튜를 약한 불로 끓이도록 하고, 덮은 후 1시간에서 1시간 30분 동안 또는 토끼고기가 매우 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

7. 7

   서빙하기 전에 월계수 잎과 허브 줄기를 제거합니다. 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다.

8. 8

   따뜻하게 서빙하며, 전통적으로 으깬 감자나 바삭한 빵과 함께 곁들입니다.