👨‍🍳 조리법

1. 1

   게를 깨끗이 씻으세요. 큰 냄비에 물 10컵을 붓고 식초 1컵, 소금 1/4 작은술, 후추 1/4 작은술과 함께 끓이세요. 통 양파(정향을 꽂은 것), 월계수 잎, 파슬리 줄기를 넣으세요.

2. 2

   물이 끓으면 게를 냄비에 넣으세요. 10분간 끓이며 거품이 생기면 걷어내세요. 통 토마토를 넣고 5분 더 끓이세요. 토마토를 꺼내 따로 둡니다. 게 혼합물을 5분 더 끓이세요.

3. 3

   게를 냄비에서 건져내세요. 만질 수 있을 정도로 식으면 껍질을 벗기고 게살을 발라내세요. 게살에 라임 즙을 섞어 따로 둡니다.

4. 4

   별도의 프라이팬에 팜유를 중불로 가열하세요. 잘게 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶으세요 (약 5분). 갈은 토마토와 다진 고추를 넣고 페이스트가 될 때까지 볶으세요 (약 5-7분).

5. 5

   땅콩버터를 넣고 5분 더 볶으세요. 계속 저어주세요. 물 1/2컵 정도를 넣어 소스 농도를 맞추고 끓어오르게 하세요.

6. 6

   게살 혼합물을 땅콩 소스에 넣으세요. 부드럽게 저어 섞고 약 5분간 데우세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요.

7. 7

   아고 글레인을 뜨겁게 서빙하세요. 전통적으로 깨끗이 손질된 게 껍질에 다시 채워 넣거나 밥 위에 얹어 제공합니다. 신선한 파슬리로 장식하세요.