👨‍🍳 조리법

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   신선한 카사바 잎을 사용하는 경우, 깨끗이 씻어 으깨거나 잘게 다집니다. 냉동 카사바 잎을 사용하는 경우, 해동하고 물기를 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 부드러운 식감을 위해 카사바 잎을 잘 으깨는 것이 중요합니다.
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   생선 조각에 소금과 스톡 큐브를 약간 넣어 양념합니다. 따로 둡니다.

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   큰 냄비에 팜유를 넣고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

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   다진 마늘, 간 생강, 다진 스코치 보닛 고추(사용하는 경우)를 넣습니다. 향이 날 때까지 2분 더 볶습니다.

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   다진 토마토를 넣고 약 10분간 으깨져 소스가 될 때까지 익힙니다.

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   으깬 카사바 잎을 냄비에 넣습니다. 토마토-양파 베이스와 잘 섞이도록 잘 저어줍니다.

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   양념한 생선 조각을 카사바 잎 위에 올립니다. 이 단계에서는 생선이 부서지지 않도록 세게 젓지 않습니다.

   💡 전문가 팁: 생선을 잎 위에 고르게 펼쳐 놓습니다.
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   물을 약간(약 1/2컵) 넣고 원하는 경우 스톡 큐브를 추가합니다. 냄비를 덮고 약불에서 최소 1시간 또는 카사바 잎이 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 혼합물이 너무 건조해지면 물을 점차 추가합니다.
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   모든 재료가 섞이도록 부드럽게 젓습니다. 소스가 약간 걸쭉해지도록 15-20분 더 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 기호에 맞게 소금 간을 조절합니다.
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    삶은 참마, 플랜테인 또는 밥과 함께 뜨겁게 제공합니다.