👨‍🍳 조리법

1. 1

   냄비나 깊은 팬에 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 겨자씨 기름을 사용하면 독특한 부탄의 풍미를 더할 수 있습니다.
2. 2

   냄비에 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 마늘과 생강이 타지 않도록 주의하세요. 타면 쓴맛이 날 수 있습니다.
3. 3

   강황 가루, 고수 가루, 큐민 가루, 부탄식 고춧가루(사용하는 경우)를 넣습니다. 30초간 계속 저어가며 향신료의 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 향신료를 짧게 볶으면 풍미가 향상됩니다.
4. 4

   토마토 퓨레와 반으로 가른 청고추를 넣고 5-7분간 가끔 저어가며 토마토 혼합물이 걸쭉해지고 기름이 분리되기 시작할 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정은 카레의 기본적인 맛을 개발하는 데 중요합니다.
5. 5

   물 또는 생선 육수를 붓고 끓입니다. 기호에 맞게 소금으로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 처음에는 소금을 적게 넣고 나중에 조절하세요. 생선은 소금을 빨리 흡수할 수 있습니다.
6. 6

   끓고 있는 카레에 생선 덩어리를 부드럽게 넣습니다. 생선이 부서지지 않도록 너무 세게 젓지 마세요. 뚜껑을 덮고 생선이 완전히 익어 쉽게 부스러질 때까지 10-15분간 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 생선의 조리 시간은 두께에 따라 달라집니다.
7. 7

   다진 신선한 허브의 대부분과 라임 또는 레몬 즙을 넣고 2분 더 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 향을 보존하기 위해 마지막에 허브를 넣으세요.
8. 8

   남은 신선한 허브로 장식하고 부탄 홍미밥 또는 흰쌀밥과 함께 뜨겁게 제공합니다.

   💡 전문가 팁: 이 카레는 신선할 때 가장 맛있습니다.