👨‍🍳 조리법

1. 1

   커다란 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 1분 더 향이 날 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 토마토, 그린빈, 아히 콜로라도 페이스트, 오레가노, 큐민을 넣습니다. 2-3분간 계속 저어가며 볶습니다.

3. 3

   블렌더에 옥수수 알갱이 약 1컵과 차가운 물 1컵을 넣습니다. 거친 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다. (다른 방법으로, 절구와 공이를 사용하여 갈 수도 있습니다.)

4. 4

   냄비에 남은 옥수수 알갱이, 옥수수 페이스트, 육수를 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 15분간 뭉근하게 끓입니다.

5. 5

   큐브 모양으로 썬 감자를 수프에 넣습니다. 감자가 부드러워질 때까지 15-20분 더 뭉근하게 끓입니다.

6. 6

   기호에 맞게 소금으로 간을 합니다. 수프는 걸쭉하고 크리미한 질감이어야 합니다. 너무 걸쭉하면 육수나 물을 조금 더 추가합니다.

7. 7

   따뜻하게 서빙하며, 다진 파슬리와 으깬 퀘시요(사용할 경우)로 고명을 얹습니다.