👨‍🍳 조리법

1. 1

   차르케를 물에 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 담가 부드러워질 때까지 불립니다. 물기를 빼고 헹군 후 잘게 찢습니다. 차르케가 여전히 질기다면 물에 약 20-30분 동안 부드러워질 때까지 삶은 다음 찢습니다.

2. 2

   아치오테 씨앗을 사용하는 경우, 작은 팬에 식물성 기름 2 테이블스푼을 넣고 약불에서 데웁니다. 아치오테 씨앗을 넣고 약 5-10분 동안 색이 기름에 우러나도록 합니다. 기름을 걸러내고 씨앗은 버립니다. 아치오테 가루를 사용하는 경우, 나중에 기름에 직접 넣을 수 있습니다.

3. 3

   큰 냄비에 아치오테로 우려낸 기름 (또는 가루를 사용하는 경우 일반 기름)을 중불에서 데웁니다. 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토를 넣고 약 3-5분 더 볶아 부드러워지게 합니다. 잘게 찢은 차르케를 넣고 가끔 저어가며 5분간 볶습니다.

5. 5

   쌀을 냄비에 넣고 기름과 향신료와 잘 코팅되도록 섞습니다. 쌀이 살짝 볶아질 때까지 1-2분간 볶습니다.

6. 6

   물 5컵 (또는 물과 차르케 삶은 물을 섞은 것), 비프 불용 큐브, 소금을 넣습니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 20-25분 또는 쌀이 익고 대부분의 액체가 흡수될 때까지 뭉근하게 끓입니다. 질척한 느낌이 있어야 하며 건조하지 않아야 합니다.

7. 7

   밥이 익는 동안, 별도의 팬에 기름을 두르고 썰어 놓은 플랜틴을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 계란은 원하는 대로 프라이합니다.

8. 8

   마하자이토 데 차르케를 뜨겁게 담고 튀긴 계란을 올린 다음 튀긴 플랜틴을 곁들여 냅니다.