👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비에 소고기, 물/육수, 소금을 넣고 끓입니다. 끓으면 불을 줄이고 약 1시간 동안 또는 고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

2. 2

   고기가 끓는 동안 땅콩 페이스트를 준비합니다: 믹서기에 볶은 땅콩과 물 1.5컵을 넣고 부드럽게 갈아줍니다.

   💡 전문가 팁: 거친 식감을 피하기 위해 땅콩 페이스트를 매우 부드럽게 만드세요.
3. 3

   다른 큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파, 마늘, 당근, 셀러리, 피망을 넣고 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 약 10분간 볶습니다.

4. 4

   깍둑썰기한 감자, 큐민, 파프리카를 볶은 채소에 넣고 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 이것이 수프의 향긋한 베이스를 만듭니다.
5. 5

   익힌 고기(육수에서 건져내고, 원하면 잘게 찢은 것)와 갈아놓은 땅콩 페이스트를 채소가 있는 냄비에 넣습니다. 퀴노아와 미리 남겨둔 소고기 육수 4컵을 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 모든 재료가 잘 섞이도록 하세요.
6. 6

   수프를 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 약 20분 동안 또는 감자와 퀴노아가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.
7. 7

   완두콩과 말린 오레가노를 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요하면 소금으로 간을 맞춥니다.

   💡 전문가 팁: 수프가 너무 걸쭉하면 육수나 물을 더 추가하세요.
8. 8

   뜨거울 때 다진 파슬리나 고수로 장식하여 냅니다. 냐후아(매콤한 살사)를 곁들여 낼 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 튀긴 감자 채는 전통적인 장식입니다.